眼中有员工心里有主顾 他们让店里更有家的味道

时间:2021-07-03 02:03 作者:亚美体育官网
本文摘要:对于餐饮行业来说,开展连锁谋划、扎根当地生长,最浩劫题就是人才的治理,门店的复制就是人才的复制,店长一职在其中尤为关键。在八合里海记,店长饰演着开拓者的角色,他们久经磨练、吃透八合里海记的文化与逻辑,不停造就和输送与企业文化、业务高度耦合的人才;他们将自己的发展生长与企业的升级节奏精密联系,以自身的奋斗故事勾勒出八合里海记的发展足迹;他们怀抱着梦想,一面奋斗拼搏,一面追逐生活,与八合里海记一同缔造着传奇,也在这里实现了自我价值。

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对于餐饮行业来说,开展连锁谋划、扎根当地生长,最浩劫题就是人才的治理,门店的复制就是人才的复制,店长一职在其中尤为关键。在八合里海记,店长饰演着开拓者的角色,他们久经磨练、吃透八合里海记的文化与逻辑,不停造就和输送与企业文化、业务高度耦合的人才;他们将自己的发展生长与企业的升级节奏精密联系,以自身的奋斗故事勾勒出八合里海记的发展足迹;他们怀抱着梦想,一面奋斗拼搏,一面追逐生活,与八合里海记一同缔造着传奇,也在这里实现了自我价值。

王杰 —— 深圳卓悦店、海德店店长在八合里海记敢拼就会赢八合里海记从汕头来到深圳,生长到现在全国拥有逾百家门店,王杰亲身履历了这股旋风式的开店潮。她从最开始的服务员开始做起,一步步成为东园店的部长、新洲店的副店长、民治店的店长、海德店的店长,再到如今治理着卓悦店与海德店两家店,凭着精彩的业务能力与治理能力,王杰不仅成为了八合里海记优秀店长代表之一,更是八合里海记的“明星店长”。王杰招待过众多明星主顾,是他们口中亲昵的“王姐”,“黄宗泽、温碧霞、筷子兄弟 …… ”向我们展示着手机里一张张难过的明星合照,王杰既自豪又满足。

1995 年 12 月 28 日,汕头海湾大桥正式开通,这一天,24 岁的王杰因性格原因与丈夫仳离,为了生计,她只身一人带着孩子从安徽来到汕头打工挣钱,这一待就是 20 多年。这么多年来,王杰的生活一直围绕着孩子转,直到将孩子养育成人后,王杰才决议重返职场。

40 岁再就业,对一位单亲妈妈来说并不是一件容易的事。所幸在朋侪的先容下,王杰获得了八合里海记汕头总店的面试时机,面试人正是八合里海记首创人林海平。“单亲妈妈带着小孩来到潮汕,原来就不容易,林总其时只是简朴问了几句就让我上班了,他的体谅和明白我都还记得。

”王杰回忆,林海平是一个随和的人,“没有一点老板架子,对员工也很照顾。”事实上,其时的八合里海记在汕头早已小有名气,在餐饮服务行业中,给予的待遇薪酬更是优厚,这为王杰“解决了大问题”。也正因此,王杰对八合里海记一直心怀感谢。2014 年 11 月 15 日,八合里海记深圳南园店正式开业,这是八合里海记在深圳落下的第一颗棋子,林海平深知其生长对日后的结构起着关键作用。

作为汕头总店的主干员工,王杰与其他几个同事被迅速调配到深圳南园店支援。王杰见证着八合里海记在深圳迅猛生长,同时让自己的职业生涯迈上了更高的台阶。在王杰看来,八合里海记的乐成,离不开牛肉的挑选与品质把控,另有精湛的刀工。但浓重的潮汕商帮文化也至关重要。

“八合里海记最大的差别,就在于它的 ‘ 拼劲 ’。在这里就是要拼,大家不会看你的身世如何,只要敢拼,就会有时机,如果没有实力,就算有人想要提拔你,也必不能服众。”“敢拼”的劲头,体现在王杰的日常事情中,从开市前的准备、到牛肉的切割装盘,到订单的分流、再到人员的调配,在人流量极大的岑岭期,在王杰的巧思摆设下,每一个员工、每一个环节都精密相扣、井然有序,“一根烟的功夫都不能延长。

”对此,王杰有着自己的思量:“店里客流大,一个环节滞后,所有环节都市往后拖,全员顶上是为了更快地让排队的主顾吃上美食,在提供更好的服务体验的同时也为员工留出了更多休息的时间。”在餐饮服务行业,大部门从业者都是刚步入社会的新人,正处于有自己的想法而又稍显叛逆的年龄,治理起来并非易事。“定不下心,一言不合就想走。

”这些年轻员工与王杰的孩子年事相仿,熟知他们的脾性的王杰,选择更多地站在他们的角度思量问题,“年轻人有个性很正常,我都把他们当自家的小孩管着,多与他们相同就没有解决不了的问题。”在王杰的耐心治理下,卓悦店是八合里海记员工流失率少,服务质量也步步攀升,部门优秀员工更发展为八合里海记其他门店的店长。“这是最让人有成就感的事情。

”王杰说。脱离安徽老家来到广东事情,又从生活了十多年的汕头来到深圳,对于王杰来说,每一步都着实不易。而如今,团队的高效运作、客人的如潮好评,让王杰在深圳找到属于自己的一片天地。

“只要八合里海记需要我,我就会一直在这里事情下去。如果有一天退休了,我就回汕头生活,那里是我的第二个家乡。”张琪 —— 八合里海记深圳坂田店店长把员工当成自己孩子跟张琪在一起,很容易被她那股子爽朗和老练所吸引。与王杰一样,张琪是八合里海记最受接待的店长之一,深受同事们的敬重和喜爱,是年轻员工口中贴心又暖心的“琪妈”,有她在,总有一种家的感受。

“事无巨细,将员工当做自己孩子一样。”这是张琪希望自己能做到的。

张琪拥有良好的家庭条件和教育配景,从小便个性张扬而又聪慧有想法,当年从药剂专业结业的张琪,并没有按怙恃所摆设那样进入医院找份稳定的药剂师事情,而是毅然选择进入公司当起了一名会计出纳。彼时,25 岁的她凭着聪慧和胆识迅速获得了赏识,在公司站稳了脚跟,事业小成后迅速履历了恋爱、完婚、立室、生子 …… 后因与丈夫性格反面,孩子仅仅出生三个月,她向丈夫提出了仳离。

△张琪与儿子旧照片。当张琪真正面临单亲妈妈的生活时,才发现远比想象中要艰难。张琪带着年幼的孩子与已往的生活切割,盘下了一间临街铺位,当起了服装店小老板,过上了知足常乐的小日子。直到 2014 年,汕头服装市场低迷,张琪的服装店遇到了生长瓶颈,生意越举事做。

这时,张琪遇到了王杰,境遇相似的两人心心相惜,在王杰的先容下,张琪进入了八合里海记总店事情。最开始入职八合里海记时,张琪的目的很简朴,就是赚钱养家,让孩子放心念书上学,并没有想到未来自己会是什么样子。在老员工的培训指导下,联合之前。


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